Gastronomía social en la práctica

La gastronomía social utiliza el poder de los alimentos como herramienta para el cambio social, abarcando todos los niveles del ciclo alimentario, desde la siembra y la cosecha hasta la reducción del desperdicio de alimentos. A través de la gastronomía social, los alimentos se utilizan para fortalecer las comunidades y mejorar la vida de las personas en todo el mundo: generar cohesión social, abordar las desigualdades socioeconómicas, priorizar la salud y el bienestar y fomentar la resiliencia de los ecosistemas locales. Este seminario web destacará cómo la gastronomía social aparece en las comunidades locales.